eine Art, die mehrere Jahre lang verboten ist
Die Uhrenmuschel, Dosinia exoleta, ist eine Art, die mehrere Jahre lang verboten war und heute wieder auf dem Markt ist, um das breite Angebot an Muscheln zu bereichern
Diese Art zeichnet sich durch ihre gute Größe, zwischen 5 und 8 cm, und ihre runde Schale aus. Sie ist an Stränden und in Flussmündungen zu finden, da sie Temperatur- und Salzgehaltsschwankungen des Wassers gut standhält, und in Tiefen von bis zu 100 m.
Die Venusmuscheln bieten viel Fleisch, da das Tier die Schale vollständig ausfüllt. Sie haben einen geringen Fettgehalt, B-Vitamine, Kalzium und Magnesium, einen beachtlichen Proteingehalt und vor allem einen hohen Gehalt an assimilierbarem Eisen, ideal für die Ernährung von Menschen mit Anämie oder schwangeren Frauen
Wie wird die galicische Venusmuschel zubereitet?
Technisch gesehen handelt es sich nicht um eine Venusmuschel, aber gastronomisch gesehen passt sie zu jeder Art von Muschelrezept und ähnlichem. Typische Rezepte sind gedünstet, in Aufläufen mit Reis, in Meeresfrüchtegerichten oder als Beilage. Aufgrund ihres gastronomischen Wertes wird sie häufig in der Konservenindustrie verwendet und gilt wegen ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses als gute Alternative zu anderen Arten
Die Uhrenmuschel, obwohl sie nicht wirklich eine Muschel ist, wird in der Küche wie eine solche behandelt, da sie in allen Arten von Rezepten verwendet wird, in denen die Muschel das Hauptprodukt oder die Beilage ist, dies ist perfekt, da es sich um eine Galizische Meeresfrucht handelt, die ziemlich billig ist, was die Uhrenmuschel zu einer Alternative macht, die man für jeden Geldbeutel in Betracht ziehen sollte.
Wir empfehlen, die Uhrenmuscheln in demselben Netz aufzubewahren, in dem sie gekauft wurden, da sie dicht gepackt sind, damit sie sich nicht öffnen und somit ihren ganzen Meeresgeschmack bewahren.
Wir empfehlen, die Uhrenmuscheln in demselben Netz aufzubewahren, in dem sie gekauft wurden
Die Galicische Venusmuschel sollte bei Temperaturen zwischen 0ºC und 4ºC gelagert werden.
Die Galicische Venusmuschel sollte bei Temperaturen zwischen 0ºC und 4ºC gelagert werden
Es wird 1 kg für jeweils 3-4 Personen berechnet
