| Nährwertangaben pro 100 g |
|---|
| Energiewert |
1879 kj/453 kcal |
|
| Fett |
37 g |
|
| Davon gesättigte Fettsäuren |
26 g |
|
| Kohlenhydrate |
1 g |
|
| Von den Zuckern |
| 0,5 g |
|
| Protein |
29 g |
|
| Salz |
1,9 g |
Zutaten
Rohmilch von Kuh und Ziege, Lab, Milchsäurebakterien und Salz
Fettreicher, geräucherter und gereifter Mischkäse
Allergene
Enthält: Milch
Marke
Finca La Prunal
Farm La Prunal
Hinweise
Kühl aufbewahren zwischen 4º und 10ºC
Produktinformation
Name des Lebensmittelunternehmers: Quesería Finca La Prunal S.L. Name des Lebensmittels: Queso Gamoneu del Valle Adresse des Betreibers/Importeurs: 33547 Bobia de Arriba/ Onis. Asturien. Name des Einführers: Quesería Finca La Prunal. Herkunftsort der Lebensmittel: Es: Asturien
Medidas del Valle
Messwerte
Nettomenge des Lebensmittels: ca. 300 g
Massen
Messungen
Weitere Informationen:
Die Käserei Finca La Prunal ist eine neue handwerkliche Käserei in Bobia de Arriba, mit viel Erfahrung in der Branche, im Concejo d de Onís. Sie stellen ihre Käse in einer privilegierten Lage mit Blick auf das Meer und gleichzeitig auf die Picos de Europa her.
Sie stellen ihre Käse in einer privilegierten Lage her
Sie stellen ihren Käse mit der Milch ihres eigenen Viehs her und lassen ihn in Los Lagos de Covadonga, im Herzen der Picos de Europa, reifen.
Sie stellen ihren Käse mit der Milch ihres eigenen Viehs her und lassen ihn in Los Lagos de Covadonga, im Herzen der Picos de Europa, reifen
Das ist eine gute Möglichkeit, authentischen Gamoneu-Käse mit einem exquisiten Geschmack zu kaufen.
Gamoneu wird normalerweise in langen, nicht zu dicken Würfeln gegessen und von Brot begleitet. Aber in der modernen asturischen Küche wird es in immer mehr Gerichten verwendet: Cremes, Saucen... oder zum Beispiel über Salate gestreut.
Er wurde imPicos de Europa Nationalpark hergestellt. Dieser Käse reift in natürlichen Höhlen und bewahrt das Aroma einer Kultur von Wanderhirten, die im Frühjahr und Sommer die Hochgebirgsweiden für ihre einheimischen Kühe, Casinas und Carreñas sowie Schafe und Ziegen aufsuchen
Bei der handwerklichen Herstellung wird die Milch der Herde aus den beiden Melkvorgängen des Tages, dem Morgen- und dem Nachmittagsgemelk, gemischt, so dass am nächsten Tag ein saurer Käsebruch entsteht, der so weit wie möglich abgetropft wird. Nach einigen Tagen wird der Käsebruch mit grobem Salz bestreut und in hölzernen Räumen gelagert, wo er 10-15 Tage lang dem Rauch ausgesetzt ist, der im Inneren der Hütte entsteht. Anschließend wird der Käse in natürliche Höhlen in den Bergen gebracht, wo er zwei Monate lang bleibt, bis die leicht geräucherte Rinde mit einem intensiven Schimmelschleier aus rötlichen, grauen und grünlichen Tönen überzogen ist. Das Innere wird trocken und brüchig, mit einem leicht würzigen Geschmack.
Wir erinnern Sie daran, dass Origen auch ein Vertriebsunternehmen für Käse aus Asturien für Fachleute aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe und dem Handel ist
