| Nährwertangaben pro 100 g |
|---|
| Energie |
1879 kj/453 kcal |
| Fett |
37 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
26 g |
| Kohlenhydrate |
1 g |
| davon Zucker |
0,5 g |
| Eiweiß |
29 g |
| Salz |
1,5 g |
Zutaten
rohe Kuhmilch (mind. 70%) und Ziegenmilch (mind. 5%), Lab, Milchsäurebakterien und Salz.
Fetter, geräucherter und gereifter Mischkäse.
Allergene
Enthält: Milch
Marke
L'Arbeyal
Anweisungen
Kühl lagern bei 4º bis 10ºC
Produktinformationen
Name des Lebensmittelunternehmers: Quesería L'Arbeyal S.C. Bezeichnung des Lebensmittels: Gamoneu-Käse aus dem Tal. Adresse des Lebensmittelunternehmers/Importeurs: 33547 Peruyes/Cangas de Onis. Asturias. Name des Importeurs: Quesería L'Arbeyal Herkunftsort des Lebensmittels: Es: Asturias
Messungen
Nettogewicht des Lebensmittels: 500 g
Mehr Informationen:
Die Käserei L'Arbeyal ist eine kleine handwerkliche Käserei in Peruyes im Bezirk Cangas de Onís. Ihre Käse werden von privilegierten Ausblicken aus hergestellt, da sie gleichzeitig das Meer und die Picos de Europa sehen können.
Ihre Käse werden mit der Milch ihrer eigenen Viehzucht hergestellt und zur Reifung in die Seen von Covadonga gebracht, im Herzen der Picos de Europa.
Sie haben mehrere Preise bei den Gamoneu-Käse-Wettbewerben in Onís und Cangas de Onís gewonnen.
Dies ist die beste Option, um authentischen und köstlichen Gamoneu-Käse zu kaufen.
Gamoneu wird normalerweise in länglichen, nicht sehr dicken Stücken gegessen und mit Brot serviert. Aber in der zeitgenössischen asturischen Küche wird er immer häufiger in Gerichten wie Cremes, Saucen... verwendet oder zum Beispiel über Salate gestreut.
Seine Entstehung liegt im Nationalpark Picos de Europa. Dieser Käse reift in natürlichen Höhlen und behält den Duft einer Kultur von wandernden Hirten, die im Frühling und Sommer die Hochgebirgsweiden für ihre einheimischen Kühe Casinas und Carreñas sowie Schafe und Ziegen aufsuchen.
Seine handwerkliche Herstellung besteht darin, die Milch der Herde aus den beiden Melkungen des Tages, morgens und abends, zu mischen und am nächsten Tag ein saures Gerinnen zu erhalten, das so weit wie möglich entrahmt wird. Nach mehreren Tagen wird das Stück mit grobem Salz bestreut und in Holzräumen platziert, wo es 10-15 Tage lang den Rauch empfängt, der im Inneren der Hütte erzeugt wird. Anschließend wird der Käse in natürliche Höhlen in den Bergen gebracht, wo er zwei Monate lang bleibt, bis die leicht geräuch
