Ganze Entenleber mit Madagaskar-Pfeffer

La Combe de Job ist seit jeher von Gewürzen und Pfeffer begeistert und kreiert zu seinem 40. Geburtstag eine ganze Entenleberpastete mit wildem Madagaskar-Pfeffer.

Der Madagaskar-Pfeffer oder Voatsiperifery-Pfeffer wurde im 20. Jahrhundert von einem Franzosen importiert. Dank des madagassischen Bodens gehört er heute zu den außergewöhnlichen Pfeffersorten. Er wächst an über 10 Meter hohen Lianen an der Südostküste der Insel und wird von Hand geerntet.

Dieser schwarze Pfeffer verleiht der Gänseleber ganz fein blumige und pflanzliche Noten, liebliche und warme Noten im Mund mit einem erfrischenden Abgang.

Zusammensetzung: Ganze Entenleber (Herkunft Frankreich), Salz, Nitritpökelsalz, wilder Pfeffer aus Madagaskar (0,6 %)

Verpackung: Glas 90 g (Wichtig: Wenn Sie reisen, ist diese Foie Gras im Handgepäck erlaubt, da sie weniger als 100 g wiegt).

Aufbewahrung: 4 Jahre nach dem Herstellungsdatum, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort.

Genusstipps: Sie können Ihre Foie Gras als Aperitif auf Toast oder als Vorspeise genießen

Nährwerte pro 100g: Energie: 2252kj/547kcal, Fett: 57g davon gesättigte Fettsäuren: 23g, Kohlenhydrate: 1g davon Zucker: 0.5g, Eiweiß: 7.4g, Salz: 1.6g.

Kann nach dem Öffnen 1 bis maximal 2 Tage täglich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pro Gast sind 50 Gramm einzuplanen.