Gegrillte Bio-Paprika aus Bierzo "Prada a Tope" im 190-g-Glas. Mar de Especias hat dieses Produkt wegen seiner Qualität, seines Geschmacks, aber vor allem wegen des Produktionsprozesses, der hinter diesem DELIKATESSEN-Produkt steht, ausgewählt. Auf der Prada a Tope-Website finden Sie weitere Informationen: "Gegrillt mit Holz und von Hand geschält, wie wir es immer gemacht haben! Das Rohmaterial stammt immer aus unserer Region Bierzo. Wir schließen einen Vorvertrag mit den örtlichen Bauern ab, in dem Mindestqualitätsbedingungen festgelegt sind; der Preis steigt immer, was logisch und notwendig ist, um Qualität zu garantieren. Nachdem wir den Fortschritt der Ernte auf den eigenen Feldern verfolgt haben, beginnen wir mit der Ernte; dies erfolgt langsam und schichtweise, um uns gut ausgewählte Paprikas in unserer Produktionsstätte zu liefern. Nach dem Wiegen werden sie direkt auf einer Platte mit Holz gegrillt, damit sie ihre Essenz behalten und gleichzeitig den Geruch und Geschmack erhalten, den der direkte Kontakt mit dem brennenden Holz verleiht. Anschließend werden sie trocken geschält, ohne Kontakt mit Wasser oder chemischen Substanzen. Diese Arbeit ist sehr mühsam und erfordert viel Geduld... aber... wie alles Gute im Leben, entweder wird es auf die teure Art und Weise gemacht, oder der Prozess wird verfälscht. Nach dem Schälen füllen wir die Glasgläser bis zum Rand und fügen jedem Glas etwas Zitronensaft hinzu. Das Glas wird verschlossen und schließlich im Wasserbad gekocht. Es versteht sich von selbst, dass der gesamte Prozess von Hand durchgeführt wird, wie es schon immer in Cacabelos war. Wir machen es genauso, nur dass wir größten Wert auf Sauberkeit und Hygiene legen. Wir glauben, dass Natürlichkeit und handwerkliche Qualität nicht im Widerspruch zur gründlichen Kontrolle des gesamten Prozesses stehen."