Gefüllte Entenbrust mit Gänseleber, Farm Roumevies, 350 g.

Gefüllte Entenbrust mit Gänseleber, Farm Roumevies, 350 g.

von Le Comptoir Authentique

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Produzent: Der Bauernhof Roumevies (24)

Le Comptoir Authentique

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Entdecken Sie eines der typischen Gerichte des Périgord: die gefüllte Entenhals mit Gänseleber.

Es wird ausschließlich mit Barbarie-Ente hergestellt. Diese Art von Ente wurde in der Branche weitgehend aufgegeben, da sie industrielle Techniken nicht verträgt.

Zutaten: Entenhaut, Schweinefleisch, 30 % Gänseleber, Fett, Salz, Pfeffer.

Bei Roumevies Farm, im Herzen des Périgord Noir und nur wenige Kilometer von Sarlat entfernt, war die Produktion von Gänseleber immer präsent, zumindest für den Familienverzehr.

Seit 17 Generationen sind die Leymarie-Familie Landwirte und Züchter im Périgord. Die Farm wird seit mindestens 1640 betrieben.

Die Entwicklung der Gänseleberproduktion begann 1986 mit der Gründung des ersten Konservenherstellungslabors. Heute stammen alle angebotenen Produkte von gemästeten Enten, die auf der Farm verarbeitet werden.

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