Der Verdil de Gel ist ein Eiswein, hergestellt von der Bodegas Enguera aus der Rebsorte Verdil in der D.O. Valencia.
Die ganzen Trauben werden 15 Tage lang bei -10°C in einer Kühlkammer aufbewahrt. Durch das Einfrieren des Fruchtfleisches brechen die Schalen auf und setzen die Aromen frei, die dem Verdil de Gel seinen einzigartigen Charakter verleihen.
Die Gärung wird gestoppt, wenn der Wein einen Alkoholgehalt von 8,5% Vol. erreicht hat, zu diesem Zeitpunkt befinden sich die fermentativen Aromen in ihrer größten Pracht. Der Restzucker des Verdil de Gel stammt vom natürlichen Zucker der Traube, der nicht vergoren ist.
Verdil de Gel Verkostungsnotiz
Strohgelbe Farbe, sauber und sehr schön.
Sehr ausdrucksstarkes Bouquet, das an weiße Blumen, Jasmin und Orangenblüten erinnert. Süße Aromen, Honig, Zimt sind hervorstechend. Es sind auch zitrusartige Noten und zarte Apfelnoten zu erkennen.
Exzellente Balance, süßer Wein, aber nicht klebrig, fein und sehr elegant. Gute Säure, die den Wein ausbalanciert und Zucker und Alkohol in Einklang hält.
