Getrocknete Wurzel einer Pflanze der Spezies Zingiber officinale. Um eine pulverige Konsistenz zu erreichen, wird diese Wurzel gemahlen. Es hat einen scharfen und leicht süßen Geschmack. Es wird in Hühnereintöpfen, Puddings, Fleischbällchen, Fischsuppe, Kuchen und Gebäck im Allgemeinen verwendet.