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Getrocknete Wurzel einer Pflanze der Art Zingiber officinale. Um eine Pulvertextur zu erhalten, wird diese Wurzel gemahlen. Es hat einen scharfen und leicht süßen Geschmack. Es wird in Hühnereintöpfen, Puddings, Fleischklößen, Fischsuppen, Torten und allgemein in Backwaren verwendet.
