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Der Schwarze Pfeffer entsteht, wenn der Pfefferkorn halbreif ist, und er wurde in der Antike häufig verwendet.
Der scharfe Geschmack des Pfeffers kommt von dem Verbindung Piperin, das in der Schale und dem Samen des Pfeffers zu finden ist. Er wird hauptsächlich in Eintöpfen verwendet, sowie in gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Suppen, Marinaden, Pasta und Reis.
Es ist eines der Gewürze, das für fast jedes Gericht verwendet werden kann.
