Geräucherter Käse in Asche - El Valle de los Molinos

Kruste ca. 275gr

Der aschgeräucherte Käse wird aus Schafsrohmilch hergestellt. Er wird 6 Monate lang im Keller gereift. In der letzten Reifephase wird der Käse mit Asche bedeckt, um sein Aroma und seinen Geschmack zu verstärken.

Die Asche dringt in das Innere des Käses ein, wodurch Augen und Adern entstehen, die an den Penicillium-Schimmel eines Blauschimmels erinnern.

Der Käse hat eine cremige Textur und zeichnet sich durch sein intensives Raucharoma und einen ausgewogenen und einzigartigen Geschmack aus