Zutaten: Schweinefilet (Herkunft Frankreich), Salz ,Saccharose, Dextrose, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit und Kaliumnitrat,

Zubereitung: lonzu Das Produkt wird in Naturdarm gefüllt, dann gedämpft und über Buchenholz geräuchert. Es folgt eine Trocknung von mindestens 8 Wochen

Verkostung: Lonzu wird roh als Aperitif oder Vorspeise gegessen.

Die Lonzu-Scheiben können entweder sehr dünn oder eher dick sein.

Er kann lange aufbewahrt werden, wobei die Reifung den Geschmack verbessert.