[ps2id id='ancla1' target=''/]Über die Paprika aus La Vera.
Die Paprika aus La Vera von Caballo de Oros ist ein Gourmetprodukt von
unvergleichlicher Qualität, das von den besten Bauern der Region La Vera im Norden von Extremadura handverlesen ausgewählt wird. Diese Paprikaschoten aus La Vera sind die
Rohstoffe für das Paprikapulver aus La Vera, jedoch erfolgt der Trocknungsprozess auf eine andere Weise. Bei Caballo de Oros setzen wir uns für die Qualität unserer Produkte ein, damit Sie in jeder neuen Saison die
besten Zutaten für Ihre köstlichen Rezepte mit einem Aroma und Geschmack, die alle Gäste verzaubern, in Ihre Küche bringen können.
Zwei Geschmacksrichtungen von Paprika aus La Vera:
Bei Caballo de Oros bieten wir zwei Geschmacksrichtungen von Paprika aus La Vera zum Verkauf an:
- Paprika aus La Vera mit süßem Geschmack: Diese Paprikaschoten aus La Vera stammen aus den Sorten Jaranda und Jariza (zwei der drei Sorten von Paprika aus La Vera), daher sind sie nicht scharf. Es ist wichtig zu wissen, dass "süß" hier nicht wörtlich zu verstehen ist. Diese Sorte von Paprika aus La Vera wird einfach als süße Paprika bezeichnet, weil sie nicht scharf ist, sie enthält keine Capsaicin, das ist der Bestandteil, der das Brennen in Paprika verursacht.
- Paprika aus La Vera mit scharfem Geschmack: Diese Paprikaschoten gehören zur Sorte Jeromín, ihr Geschmack ist scharf. Der Schärfegrad variiert je nach Ernte, liegt aber im Durchschnitt zwischen 13.000 - 17.000 Scoville-Einheiten.
Gesunde Eigenschaften von scharfen Paprikas (Capsaicin):
Capsaicin, die gesündeste Schärfe. Diese Substanz, die in Chilischoten und anderen Paprikaschoten sowie Paprikapulver und scharfen Gewürzen enthalten ist, fügt nicht nur eine gewisse (oder starke) Freude beim Essen hinzu, sondern kann auch sehr vorteilhafte Wirkungen auf unseren Körper haben. Capsaicin führt zu einer Reaktion unseres Körpers namens gustatorische Gesichtsschweißbildung, die Gesichtsschweiß verursacht, der beim Verdampfen Wärme von unserem Körper "stiehlt" und ihn abkühlt. Also, obwohl wir das Gefühl haben, zu brennen, kühlen uns die Chilischoten ab.
Der bekannteste Vorteil von Capsaicin ist, dass es ein Schmerzmittel ist (es wird in Apotheken in Form von topischen Pflastern verkauft). Ein weiterer scheinbarer Widerspruch. Dieser Effekt beruht auf der Wechselwirkung dieses chemischen Stoffes mit den Schmerzrezeptoren TRPV1, die verhindert, dass sie Signale an das Gehirn senden. Interessanterweise kannten die amerikanischen Ureinwohner diese Eigenschaft, sie rieben die Früchte an ihr Zahnfleisch, um Zahnschmerzen zu lindern. Heutzutage werden die schmerzlindernden Eigenschaften untersucht, um Krebspatienten zu helfen, deren Behandlungen (Strahlentherapie oder Chemotherapie) Mundschleimhautentzündungen verursacht haben, eine Krankheit, die durch Geschwüre und Wunden im Mund gekennzeichnet ist. Und die
