[ps2id id='ancla1' target=''/]Über die Paprika aus der Vera.
Die Paprika aus der Vera von Caballo de Oros ist ein Gourmetprodukt von
unvergleichlicher Qualität, das von den besten Bauern der Region Vera im Norden von Extremadura handverlesen ausgewählt wird. Diese Paprikaschoten aus der Vera sind die
Rohstoffe des Paprikas aus der Vera, jedoch ist der Trocknungsprozess unterschiedlich. Bei Caballo de Oros verpflichten wir uns zur Qualität unserer Produkte, damit Sie in jeder neuen Saison die
besten Zutaten für Ihre köstlichen Rezepte in Ihre Küche bringen können, die alle Ihre Gäste verzaubern werden.
Zwei Geschmacksrichtungen von Paprika aus der Vera:
Bei Caballo de Oros verkaufen wir zwei Geschmacksrichtungen von Paprika aus der Vera:
- Paprika aus der Vera mit süßem Geschmack: Diese Paprikaschoten aus der Vera gehören zu den Sorten Jaranda und Jariza (zwei der drei Sorten von Paprika aus der Vera), daher brennen sie nicht. Es ist wichtig, "süß" nicht wörtlich zu nehmen, diese Paprikasorte aus der Vera wird einfach Paprika genannt, weil sie nicht brennt, keine Capsaicin enthält, das ist der Bestandteil, der das Brennen in Paprika verursacht.
- Paprika aus der Vera mit scharfem Geschmack: Diese Paprikas gehören zur Sorte Jeromín, ihr Geschmack ist scharf. Der Schärfegrad variiert je nach Ernte, aber der Durchschnitt kann zwischen 13.000 und 17.000 Scoville-Einheiten liegen.
Gesunde Eigenschaften von scharfen Paprikaschoten (Capsaicin):
Capsaicin, das gesündeste Scharfe. Dieser Stoff, der in Chilischoten und anderen Paprikaschoten sowie Paprikapulver und scharfen Gewürzen enthalten ist, fügt nicht nur ein wenig (oder viel) Freude zum Essen hinzu, sondern kann auch sehr vorteilhafte Auswirkungen auf unseren Körper haben. Capsaicin führt zu einer Reaktion unseres Körpers namens gustatorische Gesichtsschweißreaktion, die Gesichtsschweiß verursacht, der beim Verdunsten Wärme von unserem Körper "stiehlt" und ihn abkühlt. Also, obwohl wir das Gefühl haben, zu brennen, kühlen uns die Chilischoten ab.
Die bekannteste Eigenschaft von Capsaicin ist, ein Schmerzmittel zu sein (es wird in Apotheken in Form von topischen Pflastern verkauft). Eine weitere scheinbare Widersprüchlichkeit. Dieser Effekt beruht auf der Interaktion dieses Chemikalie mit den Schmerzrezeptoren TRPV1, die verhindert, dass sie Signale an das Gehirn senden. Interessanterweise war diese Eigenschaft den amerikanischen Ureinwohnern bekannt, die die Frucht an ihren Zahnfleisch rieben, um Zahnschmerzen zu lindern. Heutzutage werden ihre schmerzlindernden Eigenschaften erforscht, um Krebspatienten zu helfen, bei denen ihre Behandlungen (Strahlentherapie oder Chemotherapie) Mukositis verursacht haben, eine Krankheit, die durch Geschwüre und Wunden im Mund gekennzeichnet ist. Und ihre schmerzlindernde Wirkung ist nicht nur beim Menschen vorhanden: Bei den Olympischen Spielen in London 2008 wurden vier Pferde (und ihre Reiter
