Geräucherter Schafskäse mit TRUFA

Herstellungsprozess

Aus pasteurisierter Schafsmilch und schwarzem Trüffel hergestellt, durchdringt das Aroma des Trüffels am Tag der Herstellung jeden Winkel der Käserei und macht ihn neben dem Blauschimmelkäse zu einem der aromatischsten Käse

Verkostungsnotizen

Es handelt sich um einen Käse mit mittlerer aromatischer Intensität, mit Geruchsnoten von Erde, Höhle, Schimmel und Pilzen. Am Gaumen zeigen sich aromatische Noten von Karamell und Kaffee, gekochter Milch und einem leichten Hauch von Muskatnuss

Leicht körnig, trocken, löslich im Mund, mit sehr leichten Salz- und Zitrusnoten und einem langen Abgang am Gaumen

Lebensmittelkombinationen

Trotz seines kräftigen Trüffelaromas ist er kein übermäßig aggressiver Käse am Gaumen, so dass man ihn in der Regel gut mit Rotwein kombinieren kann.

In Verbindung mit Rotwein ist er eine gute Wahl