Dieser Käse wird aus reiner Ziegenmilch hergestellt und ist ein lokales Produkt (Granada), das die höchste Qualität seiner Zutaten garantiert. Tradition bedeutet, dass es von Hand gemacht wird und die Herden immer in absoluter Freiheit sind. Und da er zu 100 % natürlich ist, sind seine Textur und sein Geschmack garantiert köstlich
Die Ziegen sind glücklich und werden in Freiheit aufgezogen, und sowohl in der Milch als auch im Käse finden wir Noten von Rosmarin, Thymian, Lavendel, Zistrosen und anderen Straucharten aus der Sierra Norte Granadina. Ausgehend von diesem natürlichen Rohstoff wird der Käse nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, bei dem nur Ziegenlab und Salz hinzugefügt werden
Technische Daten:
Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Ziegenlab und Salz.
Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Ziegenlab und Salz
Konservierungs- und Verbrauchsbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren.reifungszeit: 3-5 Monate.
Reifungszeit: 3-5 Monate
Fettgehalt: 33%
Hersteller: Collados Quesería
Herkunft:Granada (Spanien)
Herkunft: Granada (Spanien)
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
- Energiewert / 2098 Kj 502 kcal
- Gesamtfett 33,0g
- Gesättigte Fettsäuren 22 g
- Gesättigte Fettsäuren 22 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren 9,6 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren 9,6 g
- Polyungesättigte Fettsäuren 0,4 g
- Kohlenhydrate 28,4 g
- davon Zucker 1,4 g
- Protein 22,6 g
- Salz 2,1g
Mandeln, Pistazien, Erdnüsse und leicht geröstete, salzarme Haselnüsse sind ebenfalls gute Begleiter für diesen gereiften Käse
Partnerschaft mit Speisen: Wir von Made in Spain Gourmet empfehlen ihn als Aperitif oder als Dessert und er passt sehr gut zu Crianza-Rotweinen oder einem Süßwein wie Muskateller oder Pedro Ximénez.
Mandeln, Pistazien, Erdnüsse und leicht geröstete Haselnüsse mit wenig Salz sind ebenfalls gute Begleiter, um diesen geräucherten Käse zu genießen.
Ein Käse, der ein wahres Vergnügen beim Essen ist
Ein Käse, der auf der Zunge zergeht, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und seinem einzigartigen Aroma. Er kann in Salate gemischt, mit Marmeladen und Honig kombiniert und sogar zu Burgern oder gebackenen Nudeln verarbeitet werden.
Es ist ein Käse, der auf der Zunge zergeht, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und seinem einzigartigen Aroma
Wie stellen Sie Ihren Käse her?
Wie stellen Sie Ihren Käse her?
Sie beginnen mit 100% Murcianischer Ziegenmilch aus Granada, wunderbaren Ziegen, die glücklich grasen (wichtig für den Geschmack ihrer geliebten Käsesorten). Anschließend wird die Milch geronnen und zu einem neuen Produkt verarbeitet: Käse. Bei jedem Schritt ist das Rohmaterial immer von höchster Qualität. Sie folgen dem traditionellen Herstellungsverfahren, dem sie die notwendigen technologischen Fortschritte hinzugefügt haben, damit das Produkt von höchster Qualität ist. Einer der wichtigsten Momente des Prozesses ist die Gärung, in der die Magie entsteht
Der Reifungsprozess ihrer Käsesorten dauert zwischen 4 und 8 Wochen. Aus einem so sorgfältigen Herstellungsverfahren und einem Rohstoff dieses Niveaus entsteht ein exzellentes Endprodukt: ein gepresster Teigkäse mit einer zarten Rinde und einem Hauch von Cremigkeit. Wenn man dann noch bedenkt, dass der Verzehr von Ziegenmilch und ihren Derivaten den Cholesterinspiegel senkt und die Aufnahme von Fetten, Proteinen, Kalzium und Mineralien begünstigt, hat man mehr als genug Gründe, sich ein weiteres Stück von diesem wunderbaren Käse abzuschneiden. Denn wo Käse ist, da ist auch Glück.
Denn wo Käse ist, da ist auch Glück
Die Ziegen der Quesería Collados, Spitzenqualität
Käse aus Collados
Käse aus Collados
Denn Collados Quesería ist ein handwerklich hergestellter Käse, der von Ziegen stammt. Und zwar nicht von irgendwelchen Ziegen, sondern vom Neid der Ziegen, die in der Sierra de la Sagra, im Norden der Provinz Granada, in Freiheit leben. Diese Sierra war schon immer die Heimat von Ziegen. Da die Ziegen auf den Hängen grasen, ist die Milch, die sie produzieren, von höchster Qualität. Und das ist die Grundlage für die Herstellung ihres handwerklichen Käses
Sie haben alle Arten von Ziegen, solche, die für Fotos posieren wie echte Influencer, solche, die den ganzen Tag nicht stehen bleiben (den Hang hinauf, den Hang hinunter) oder solche, die gerne die Gourmetweiden fressen
Qualitätsrohstoffe
Die Landwirte lieben nicht nur ihre Arbeit, sondern sind auch dafür verantwortlich, die besten Exemplare für die Zucht und die Milchproduktion auszuwählen, um die höchste Qualität unserer Käsesorten zu erhalten. Sie haben sich schon immer der Verwendung bester Rohstoffe verschrieben, weshalb die Ziegen auf ihren Höfen eine Zertifizierung für biologische Produktion haben.
Die Ziegen werden auf die bestmögliche Weise aufgezogen
Sie werden in einer nachhaltigen und friedlichen Umgebung aufgezogen und ernähren sich von Weideland. Eine ihrer Prämissen ist der Respekt vor der Umwelt und der Tierschutz
