Geröstetes Brot ohne jegliche Zugabe, die traditionelle Mandelsorte in unserem Gebiet, die Largueta oder auch Desmayo genannt, kann nicht köstlicher sein. Aufgrund ihrer dicken Haut löst sie sich leicht von der Schale und mit einer einfachen Geste zwischen Daumen und Zeigefinger, leicht reibend, löst sich die Haut.
Diese Mandeln werden auf den Höfen unserer Bauern im Altiplano Estepario, im Norden von Granada, Almería und Nordwesten von Murcia geerntet und durchlaufen anschließend einen handwerklichen Röstprozess.
Durch eine gründliche Analyse können wir die eventuell vorhandenen bitteren Mandeln bei der Ankunft von den Höfen aussortieren, um den Anteil innerhalb des niedrigsten auf dem Markt zu halten, damit du süße Mandeln ohne Bitterkeit genießen kannst.
Unsere regenerativen Bio-Mandeln enthalten unter anderem im Vergleich zu anderen nicht-ökologischen und sogar ökologischen, aber nicht regenerativen Mandelölen einen hohen Anteil an Vitamin E. Zu den Vorteilen von Vitamin E gehören unter anderem:
- Große Kraft zur Bekämpfung von Krebszellen.
- Reduziert das Risiko von Thrombosen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund seiner gerinnungshemmenden Wirkung.
- Verlangsamt den Alterungsprozess.
- Verbessert die Gesundheit unserer Augen.
- Beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen.
- Reduziert chronische Entzündungen.
- Hält Haare, Haut und Nägel gesund und stark.
- Verhindert Parkinson.
- Verbessert die Wundheilung.
- Verhindert Demenz und kognitiven Verfall.
- Fördert die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems.
- Verbessert das Gedächtnis und das Lernen.
- Trägt zur ordnungsgemäßen Muskelfunktion bei und verbessert die Leistung und Erholung nach körperlicher Aktivität.
Diese regenerativen Bio-Mandeln stammen aus dem Soil and Landscape Restoration-Projekt, das von der Alvelal Association und der Commonland Foundation unterstützt wird. Daher der Name "regenerativ", der auf die besonderen Praktiken hinweist, mit denen die Anbauflächen gepflegt werden und die sich in der Qualität und im Geschmack des Endprodukts widerspiegeln. Daher halten wir es für wichtig, dass dies in ihrer Bezeichnung zum Ausdruck kommt.
Unsere Bauern waren bereits in den Rahmen der ökologischen Landwirtschaft integriert und haben seit einigen Jahren, seit 2016, ihr Wissen durch Schulungen und Überwachung durch die Alvelal Association in regenerativen Praktiken erweitert. Die Bauern, die die Almendrehesa-Genossenschaft gründeten, stützten sich auf diese differenzielle Basis der Anwendung regenerativer Praktiken im Alltag, um nicht nur ökologische Mandeln, sondern auch regenerative ökologische Mandeln aus Boden und Landschaft zu produzieren.
Diese Praktiken, die durch die operative Gruppe 4 returns implementiert wurden, sichern den zukünftigen Erfolg der nächsten Generationen, die anstreben und es schaffen, dass die Nährstoffe im Boden bleiben und die Biodiversität ein eigenes einheimisches Ökosystem in der Region schafft. Die angewandten Praktiken sind unter anderem:
- Schaffung von Bodendeckung mit einheimischen Arten, die speziell zur Unterstützung dieses bestimmten Bodens und seiner Eigenschaften innerhalb des Ökosystems ausgewählt wurden, in dem sie sich befinden.
- Oasifizierung durch Schaffung natürlicher Teiche zur Regenwassersammlung.
- Maulwürfe, um Wasser nahe den Bäumen aufzunehmen und zu halten.
- Nur notwendiges Pflügen.
- Anpflanzung von Windschutzhecken zur Anziehung von Bestäubern.
- Anpflanzung von Kräutern.
- Einbeziehung von Bienenstöcken.
- Einbeziehung extensiver Viehzucht auf den Höfen.
- Einbeziehung von Gründüngung
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