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Pistazien der Sorte Kerman, natürliche. Bio-zertifiziertes Produkt aus regenerativer Landwirtschaft, angebaut auf dem Hochplateau im südöstlichen Spanien. Sie stammen aus einem Boden- und Landschaftsrestaurierungsprojekt, das in Chirivel (Almería) beginnt und sich über die Altiplanos von Almería (Almanzora und Los Vélez), Granada (Altiplano, Baza und Guadix) und Nordwest-Murcia erstreckt. Der Geschmack dieser Pistaziensorte hinterlässt einen intensiven Geschmack auf der Zunge, ideal zum Naschen in einer Schüssel als Snack oder Snack, zum Schälen und Verwenden in einem Pesto, zur Zubereitung von Eis oder Kuchen. Der Pistazienanbau auf dem Hochplateau ist relativ neu, da es sich nicht um einen einheimischen Anbau der Region handelt, aber er schafft Biodiversität im Vergleich zum Mandelmonokultur, der sich über Tausende von Hektar in der Region ausbreitet und sich gut an das Klima und die Niederschläge des Hochplateaus anpasst. Der ökologische Anbau verwendet keine gesundheitsschädlichen Produkte. Regenerative Techniken ermöglichen es, das Ökosystem in diesen Hochebenen mit extremen Temperaturen zwischen Winter und Sommer, mit Tendenz zur Wüstenbildung, zu schaffen und den Boden und die Landschaft zu restaurieren. Auf diese Weise werden nicht nur Nährstoffe aus dem Boden entnommen, sondern auch hinzugefügt, um mehr CO2 zu binden und auf positive Weise zum natürlichen Umfeld beizutragen, als nur mit ökologischem Anbau. Die durchgeführten Praktiken umfassen unter anderem: - Bodenbedeckung mit einheimischen Pflanzen, die dann dem Boden hinzugefügt oder von extensiver Viehzucht gefressen und auf den Boden abgelagert werden, um ihren Beitrag als Dünger zu leisten. - Anlage von halbnatürlichen Teichen und Infiltrationsgräben für Regenwasser, damit die Regenfälle nicht fruchtbaren Boden wegspülen und das Wasser für die natürliche Bewässerung der Kulturen erhalten bleibt. - Anpflanzung von Hecken und aromatischen Pflanzen, um ein Ökosystem zu schaffen und Bestäuber anzulocken. - Aufstellung von Bienenstöcken. - usw.