In ernährungsphysiologischer Hinsicht enthalten Pistazien etwa 50% Fett, 20% Protein und etwas weniger als 30% Kohlenhydrate, einschließlich Ballaststoffe. Sie sind sehr reich an Mikronährstoffen (Vitaminen und Mineralstoffen), gesunden Fetten und sehr vollständigen Proteinen, da sie alle essentiellen Aminosäuren für unseren Körper enthalten. Sie haben eine hohe antioxidative Kraft, Vitamin B6 und E, Zink, Kalium und Phosphor. Pistazien sind die nährstoffreichsten Nüsse in Eisen und arm an Zucker (ca. 7 g pro 100 g Produkt). Sie enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, was eine bessere Verdauung und Aktivität gesunder Darmbakterien ermöglicht. In dieser Hinsicht hat eine in der wissenschaftlichen Zeitschrift "Journal of Nutrition" veröffentlichte Studie gezeigt, dass Pistazien als präbiotisches Lebensmittel fungieren, indem sie die Butyrat-produzierenden Bakterien im Darm erhöhen. Butyrat ist eine kurzkettige Fettsäure, die als energetischer Substrat für die Zellen des Darmepithels dient. Mit anderen Worten, und um es einfach zu verstehen, wir geben den Bakterien Ballaststoffe und sie geben uns Butyrat, das als Nahrung für die Zellen dient, die unsere Darmbarriere schützen. Wenn die Wand "Löcher" hat, das sogenannte undichte Darm, können toxische Substanzen in den Blutkreislauf gelangen und unser Immunsystem alarmieren. Hinter vielen Pathologien steckt eine Störung des Gleichgewichts der Mikrobiota, und die neuesten Studien deuten darauf hin, dass der Grund dafür sein könnte, dass nicht genügend Butyrat zu den Darmzellen gelangt. Daher ist es wichtig, eine ballaststoffreiche Ernährung zu sich zu nehmen, und Pistazien können uns dabei helfen, unsere Defizite auszugleichen. Zutaten: Pistazien mit Schale und Salz. In einem Holzofen geröstet. Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren. Außerhalb der Reichweite von Kindern unter 4 Jahren aufbewahren. Herkunft: Spanien Allergene: Kann Spuren von Erdnüssen, Samen oder Nüssen enthalten. Gluten: Glutenfrei GVO: Produkt frei von direkter oder indirekter genetischer Veränderung Typ: Groß 21/26