Technische Daten:
Ihre Schweine verbringen die erste Etappe ihres Lebens auf ihrem Bauernhof und werden mit natürlichen Getreidearten gefüttert, die in ihren Einrichtungen hergestellt werden, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen, wenn sie auf die Weiden gelangen.
Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, die aus dieser Auswahl an Getreidearten sowie Gräsern, Knollen, Wurzeln und Eicheln besteht, und erreichen Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg (wenn die Montanera beginnt), in der die Eicheln fallen und von denen sie ausschließlich bis zu einem ungefähren Gewicht von 180 kg in ihrem Erwachsenenalter leben. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als Eichel-Ibérico zu bezeichnen.
Dieser geschnittene 100% iberische Eichel-Chorizo wird nach dem ältesten Rezept unserer Großeltern hergestellt, um das Erbe des Authentischen und des natürlichen Geschmacks zu bewahren. Die Fleischauswahl erfolgt mit besonderer Sorgfalt und Hingabe, wobei nur eine minimale Menge Fett übrig bleibt, um anschließend grob gehackt zu werden.
Verkostungsnote
Das Paprikapulver aus La Vera und die besten ausgewählten Gewürze schaffen eine Marinade, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Der niedrige Konservierungsstoffgehalt macht das Produkt zu einem der gesündesten, mit einem anhaltenden und angenehmen Geschmack.
Qualitative/quantitative Zusammensetzung: 100% iberisches Schweinefleisch, Salz, Paprika, Knoblauch, Oregano, Milchpulver, Dextrin, Dextrose, Emulgatoren: E-450i, E-452i, Zucker, Antioxidationsmittel: E-301, E-325, E-331iii, Konservierungsstoffe: E-252, E-250; Farbstoff: E-120. Natürlicher Darm.
Hersteller: Beher
Standort: Guijuelo (Salamanca)
Nährwert / 100g
- ENERGIE: 1743kj / 441kcal
- FETT: 36,3g
- DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 14,4g
- KOHLENHYDRATE: 1,6g
- DAVON ZUCKER: < 0,5g
- BALLASTSTOFFE: < 1g
- PROTEINE: 26,9g
- Salz: 3g
Glutenfrei und vakuumverpackt.
Verfallsdatum: 9 Monate ab Verkaufsdatum.
Lagerbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen. Herkunftsbezeichnung O
Was ist die geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die geschützte Ursprungsbezeichnung oder G.U., ist ein reguliertes Qualitätszeichen, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und gleichbleibende Qualität bei allen Produkten sichergestellt, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Im Falle von iberischen Schultern und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es weltweit nur 4.
- O.P. Guijuelo: in Salamanca.
- O.P. Los Pedroches
