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250 g
Der Geschmack des natürlichen schwarzen Trüffels (Tuber Melanosporum) und der rohen Manchega-Schafsmilch verbinden sich in diesem Käse perfekt und bieten eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Er wird in Handarbeit hergestellt, mit einem sorgfältigen Verfahren für jedes Stück und mit einer Mindestreifezeit von 3 Monaten. Handgefertigt und ausschließlich mit Rohmilch von reinrassigen Manchego-Schafen, die unter exquisiten Hygiene-, Tierschutz- und Fütterungsbedingungen aufgezogen werden, bietet er einen nuancenreichen Geschmack, der zum Genießen einlädt. Mit natürlicher Rinde, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Pilzschutzmitteln.
Mit natürlicher Rinde, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Pilzschutzmitteln
Aus natürlicher Rinde, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Pilzschutzmitteln.
Aus natürlicher Rinde, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Pilzschutzmitteln
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Technisches Datenblatt:
Zutaten: Rohmilch von Manchego-Schafen Fettanteil: 27 % Heilung: 3 Monate Hersteller: Käserei 1605
Herkunft: Landwirtschaftsbetrieb Sierra La Solana, Ciudad Real (Spanien)
D.O.P: Manchego
Alle Manchego-Käse sind auf einer ihrer flachen Seiten mit einer nummerierten und fortlaufenden Kaseinplatte gekennzeichnet. Auf handwerkliche Weise aus natürlichem Trüffel und roher Schafsmilch hergestellt,
Nährwertangaben
Verkostungsnotizen:
Sierra La Solana getrüffelt ist ein Manchego-Schafskäse, der während seiner 3-monatigen Reifung ausgeprägte aromatische Nuancen entwickeln kann. Weich, buttrig gleitet er über den Gaumen und zeigt Subtilität und einen breiten Ausdruck. Einer der besten getrüffelten Käsesorten Spaniens.
Koppelung:
Wir würden es mit Crianza-Rotweinen, trockenen Weißweinen und Süßweinen kombinieren, und andererseits kann es auch mit extra nativem Olivenöl, Honig oder Marmeladen kombiniert werden.
Erhaltung:
Die ideale Temperatur für die Käsekonservierung liegt bei 8 – 10 ºC. Wenn wir die Entwicklung des Käses und der Schimmelpilze in der natürlichen Rinde stoppen wollen, sollte die Temperatur 4ºC betragen. Der bevorzugte Verzehr beträgt mindestens 8 Monate, wobei zu berücksichtigen ist, dass der in Papier eingewickelte Käse nach dem 4. Monat aufgrund der Aktivität von Schimmelpilzen auf der natürlichen Rinde zu flecken beginnt.< /p>
