Tarquin's Rhabarber- und Himbeergin

Dieser Tarquin's Rhabarber- und Himbeergin wurde mit reinem Wasser und 14 ausgewählten Botanicals aus der ganzen Welt destilliert. Das Beste eines London Dry Gins mit einer frischen und fruchtigen Note, die von den enthaltenen Früchten stammt.

Herstellung

Für die Herstellung dieses Gins wird zunächst der Tarquin's Cornish Dry Gin als Grundlage destilliert. Dazu werden 11 der Botanicals zu den Brennblasen hinzugefügt (mit Ausnahme der Veilchen, des Rhabarbers und der Himbeeren) und über Nacht in einem neutralen Getreidealkohol auf Weizenbasis eingelegt. Bevor die Brennblasen am Morgen eingeschaltet werden, werden die fehlenden Veilchen hinzugefügt, um das Rezept zu vervollständigen. Während die Brennblasen erhitzt werden, überwacht Tarquin den Prozess ständig, indem er den destillierten Alkohol bei verschiedenen Temperaturen schnuppert und probiert. Es wird nur das reinste Herzstück der Destillation verwendet (erreicht, wenn die Brennblase eine Temperatur von 78 °C erreicht hat), während die Vor- und Nachläufe (der erste und letzte Teil der Destillation), die nicht den gewünschten Grad an Textur und Geschmack haben, beiseite gelegt werden. Nach der Destillation wird dieser Schnitt von Herzen (ca. 76% reiner Gin) mit dem demineralisierten Quellwasser aus Cornwall auf das gewünschte Volumen von 38% verdünnt. Jede Flasche wird von Hand gefüllt und etikettiert, in einen mit Paraffinwachs gefüllten Slow-Cooker getaucht, mit dem Puffin-Logo versehen, in Chargen degustiert und individuell von Hand signiert.

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