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Glutenpulver, das durch physikalische Extraktion aus biologisch angebautem Weizen gewonnen wird. Das Produkt ist unlöslich in Wasser. Es kann für die Herstellung von Seitan oder Brot verwendet werden, da Gluten dafür verantwortlich ist, die Gärgase im Teig zu halten. Nach dem Backen ist das Gluten dafür verantwortlich, dass das Brot nicht schlapp macht.

Verwendungszweck:

Wird beim Backen verwendet, da Gluten dafür verantwortlich ist, dass die Gärgase im Teig zurückgehalten werden, wodurch der Teig aufgeht. Nach dem Backen ist die Gerinnung des Klebers dafür verantwortlich, dass das Brot nach dem Backen nicht ausläuft. In der Küche wird es hauptsächlich verwendet, um Lebensmitteln Konsistenz zu verleihen.

Zutaten:

Gluten (100%)

Gluten (100%)

Gluten (100%)

Gluten (100%)