Im 19. Jahrhundert kamen die Sizilianer nach Santoña auf der Suche nach Nahrung. Sie führten die Technik des "Salazonado" ein, um die Sardelle (wie sie in ihrer Herkunft bekannt ist) herzustellen. Der wichtigste Fortschritt ist das Filetieren der Sardelle, die nach dem Schneiden und Reinigen von Hand in Dosen mit Fett für mehrere Monate konserviert wird. Dieser Schritt war entscheidend, um im Laufe der Jahre den Sprung zur Konservierung in Olivenöl zu schaffen, wie wir es bei Mar de Santoña tun. Zutaten: Sardellen (Fisch), Olivenöl und Salz. Nettogewicht: 120g. Abgetropftes Gewicht: 60g. Halbkonserven: Zwischen 5º und 2º aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank zwischen 5º und 2º aufbewahren, mit Öl bedeckt, innerhalb von maximal 7 Tagen verbrauchen. NÄHRWERTE: Durchschnittswert pro 100g: Energie: 850Kj/203kcal, Fett: 9,7g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,2g, Kohlenhydrate: 0g, davon Zucker: 0g, Eiweiß: 28,9g, Salz: 9,2g.