Die Familiengruppe PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES produziert und vermarktet ihre eigenen Weine und Cavas, die weltweit für ihre hohe Qualität und ihren Ruf bekannt sind. Sie arbeiten täglich daran, Exzellenz in ihren Weingütern und Weinen zu gewährleisten. Ihr oberstes Ziel ist es, ihren Prinzipien treu zu bleiben, ihre geschäftlichen Verpflichtungen zu erfüllen und den unternehmerischen Verantwortlichkeiten und Herausforderungen des 21. Jahrhunderts gerecht zu werden. PERE VENTURA VINTAGE ist Teil der Vintage Collection, große Jahrgangsreserve, die die Marke PERE VENTURA repräsentieren: Eleganz, identitäres Charakter und Lebensfreude. Hergestellt auf dem eigenen Grundstück, sind es drei Terroir-Cavas für anspruchsvolle Gaumen, um die Intensität des Augenblicks zu erleben. "Ich habe PERE VENTURA FWE auf einer Erklärung von Prinzipien geschaffen. Alle, die Teil der Gruppe sind, halten sie ein und respektieren sie." - PERE VENTURA Technische Daten: Weingut: Pere Ventura Herkunftsbezeichnung: Cava Jahrgang: 2018 Sorte: 100% Pinot Noir Alkoholgehalt: 12% vol. Ausbau: Mindestens 42 Monate Alterung in ihren unterirdischen Kellern Verkostungsnotiz: Im Glas lachsrosa, klar und glänzend. Feine, perfekt integrierte und anhaltende Bläschen. In der Nase sehr evokativ, mit floralen Aromen, roten Früchten wie Ebereschenkirsche und Schlehe, kandierte Steinfrüchte wie Pfirsich und würzigen Noten. Am Gaumen frisch, zart und sehr ausdrucksstark. Die Noten von roten Früchten verbinden sich mit denen des Ausbaus zu einem langen und eleganten Finish. Serviert in breiten und tiefen Kelchgläsern, wie sie für die Verkostung von Chardonnays verwendet werden, entfaltet er die gesamte Komplexität seiner Aromen. Serviertemperatur: zwischen 8 und 9 °C Geologie und Boden: Der Pinot Noir Weinberg befindet sich im Massís del Garraf, im oberen Penedès, in einer durchschnittlichen Höhe von 211 Metern und mediterranem Klima. Der Boden ist arm, leicht kalkhaltig, mit einem hohen Anteil an zersetztem Schiefergestein und geringer Wasserrückhaltefähigkeit. Die Rebstöcke sind etwa zwanzig Jahre alt. Die Produktion des Weinbergs beträgt 7.000 kg/ha, weit unter dem üblichen Durchschnitt von 10.000 bis 12.000 kg/ha. Gemäß der Philosophie von PERE VENTURA wird eine nachhaltige Weinbaupraxis durchgeführt, die die Umwelt respektiert und darauf abzielt, so wenig wie möglich in den Stock und die Umgebung einzugreifen und den Weinberg während seines Lebenszyklus bis zur optimalen Erntezeit zu begleiten. Die Lese erfolgt von Hand, und es wird eine doppelte Traubenauswahl im Weinberg und am Selektionstisch durchgeführt. Paarung In Made in Spain Gourmet gehen wir davon aus, dass es zu jeder Zeit, in jedem Moment, immer genommen werden kann. Allein oder begleitend zu den einzigartigen Momenten Ihres Lebens. Ein vielseitiger Cava, der sich für verschiedene Verzehrszeiten eignet. Als Aperitif unschlagbar, bietet er eine Vielzahl von Möglichkeiten als Begleitung zu einer Mahlzeit von Anfang bis Ende. Von hausgemachten Teigwaren bis hin zu Gebäck hebt er die zarte Säure der roten Frucht und den bitteren Hauch von dunkler Schokolade hervor. Herstellung: Der Stiel wird von der Traube entfernt (Entrappen) und direkt in die Presse gegeben. Ein Teil der Trauben wird direkt gepresst, der andere Teil wird zuerst für acht Stunden mazeriert, um unterschiedliche Profile zu erhalten: blumige in den kurzen Einsch