Vins El Cep entsteht aus der Vereinigung von vier Winzerfamilien und vier Gütern. Seit 1980 Hersteller von einzigartigen Qualitätsweinen und Cavas, die den Ausdruck ihrer Terroirs widerspiegeln. Sie befinden sich in els Costers de l'Anoia, in Can Llopart de les Alzines, und sind Pioniere in ökologischem und biodynamischem Weinbau. Sie kämpfen für das perfekte Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Natur und hoher Qualität im Weinkeller. Die Reben sind ihr Erbe, die Wurzeln ihre Landschaft.

Technische Daten

Weingut: Eigene Weinberge in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuelle Ernte. Ursprungsbezeichnung PenedésAlkoholgehalt: 12%Sorte: 45% Xarel·lo, 25% Macabeu, 15% Parellada, 15% ChardonnayVerkostungsnotiz: Elegante und anhaltende Perlage. Ein ausdrucksstarker und intensiv aromatischer brut nature Cava, mit einer sehr frischen und zitrusartigen Nase. Gute Textur im Mund, fein und ausgewogen. Sehr gut integrierte Kohlensäure, ein Wein, der eine gute Entwicklung im Mund zeigt. Elegant, delikat und mit einem langen und anhaltenden Abgang. Trinktemperatur: 6-8ºCHerstellung: Dieser Cava stammt aus 3 alten Weinbergen der Güter Can Prats und Can Miquel de les Planes und einem Chardonnay-Weinberg von Can Castaño, alle in San Lorenzo und Gélida, den Costers del Anoia. Von diesen 15 ha. ökologischer Weinberge erhalten sie Trauben mit optimaler Reife und Säuregehalt. Pflanzungsjahr: zwischen 1958 und 1990. Erziehungssystem: Alte Reben im Gobelet-System und Chardonnay im Spalier. Moderat tiefe, carbonathaltige Böden mit vorherrschenden Francolli-Moses-Texturen, gut strukturiert, porös und mit reger Faunaaktivität. Diese Böden eignen sich sehr gut für den Weinbau und ermöglichen es, den sortentypischen Charakter der Reben vollständig zum Ausdruck zu bringen. Südwestliche Ausrichtung, manuelle Ernte. Schneller und schwerkraftunterstützter Eintritt in den Weinkeller. Schonendes Pressen mit niedrigem Druck und Extraktion von 50% Mostblüte, was den elegantesten und subtilsten Teil des Mostes darstellt. Gärung in kleinen Tanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung von mehr als 24 Monaten. Kombination: Aperitifs, Meeresfrüchte, Fisch, Foie gras. Bei Made in Spain Gourmet sind sie der Meinung, dass er hervorragend zu mediterranen Reisgerichten wie denen aus der Dehesa de la Albufera (Meeresfrüchte-Paellas, cremige Reisgerichte) und frischen Teigwaren mit sautierten Gemüse oder Steinpilzsaucen passt. Vins El Cep ist ein nachhaltiges, verantwortungsbewusstes und effizientes Weingut. Sie arbeiten jeden Tag daran, ihr Engagement für die Landschaft zu erfüllen. Sie arbeiten nachhaltig mit erneuerbaren Energien und respektieren die Umwelt sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Sie setzen sich für eine verbesserte Wasserverwaltung, Abfallreduzierung und Energieeffizienz ein und investieren in Fotovoltaikanlagen. Ihr Weg Die Familien Carreras, Esteve, Masana und Parera haben eine jahrhundertealte Erfahrung und eine verwurzelte landwirtschaftliche Tradition in der Herstellung von Wein in ihren Landgütern. So starteten sie 1980 ein gemeinsames