Großer gesäuberter Tintenfisch (ca. 1/2 Stück/kg)- 20,50 €/kg.

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von Pescados Loureda

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Im Nordwestatlantik wird er das ganze Jahr über mit verschiedenen Fanggeräten gefangen: Schokofalle, Trammelnetz, Miño, Schleppnetzgeräte wie Boliche oder Chinchorro, „Poteira“ und das merkwürdige System des „Femieiro“.

Pescados Loureda

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Tintenfisch ist ein Weichtier mit einem hohen Gehalt an Natrium und Kalium

In Galicien wird er in seiner Tinte mit etwas weißem Reis zubereitet, aber sein Fleisch erlaubt auch andere Zubereitungen, wie z.B. gegrillt mit einer leichten Sauce aus Öl, Knoblauch und Petersilie.

In Portugal wird er ganz gegrillt, wenn er frisch ist, ohne ausgenommen zu werden

In Portugal wird er ganz gegrillt, wenn er frisch ist, ohne ihn auszunehmen.

Wenn Sie ihn grillen möchten, können Sie ihn mit einer leichten Sauce aus Öl, Knoblauch und Petersilie anmachen

Wenn Sie es traditionell mögen, probieren Sie eine Caldeirada

A la romana ist genauso gut oder besser als Calamari

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