Die kandierten Muskelmagen unterstreichen den kräftigen Geschmack der Puy-Linse in einer gekochten Brühe. Der knusprige Muskelmagen und die Linse bilden eine kulinarische Verbindung, die der traditionellen Küche einen besonderen Platz einräumt.
Zutaten : Kandierte Entenbäuche 27% (Herkunft Gers - Frankreich),Grüne Linsen aus Le PUY 24%,Karotten,gekochte Brühe (Wasser, Rinderrippenplatte, Entenhälse und -flossen, Schweineschwarten, Petersilie, Karotten, Celeri, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Nelken, Rabelet-Gewürze, Salz, Pfeffer), Salz, Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 536,50kJ/130,71Kcal; Fett 1,64g davon gesättigte Fettsäuren 0,55g; Kohlenhydrate 5,31g davon Zucker 0,47g; Eiweiß 21,20g; Salz 3,47g.
Suggestionen:
Die Linsen können sowohl warm als auch kalt genossen werden. Mit diesem Produkt können Sie nach Lust und Laune ein Gericht oder eine Vorspeise abwechseln.
Grüne Linsen aus Le PUY mit kandierten Entenmägen gekocht 370 g
Die grünen Linsen aus Le Puy werden in einer Brühe mit kandierten Entenmägen aus dem Gers gekocht. Dieses Gericht ist eine Kombination aus dem Südwesten und der Auvergne, die Ihren Gaumen verwöhnt. Die kandierten Entenmägen heben den ausgeprägten Geschmack der grünen Linsen hervor, die eine hervorragende Eisen- und Proteinquelle sind. Diese Zubereitung zergeht auf der Zunge und kann je nach Lust und Laune lauwarm oder kalt mit einigen Vollkornbrotcroutons oder weißem Reis verzehrt werden.
Das Departement Gers bietet eine Vielzahl an Reichtümern. Sein bemerkenswertes Kulturerbe und seine Gastronomie machen es zu einer der renommiertesten Regionen Frankreichs.
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