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Grüne Pfefferkörner sind die Beeren des tropischen Strauches Piper nigrum, die vor der Reife geerntet werden, wenn sie noch grün sind. Sie sind sehr aromatisch und haben einen frischen Geschmack, sind aber nicht wirklich würzig
Der einzige Unterschied zwischen schwarzem, weißem und grünem Pfeffer ist der Zeitpunkt der Ernte und die anschließende Behandlung
Grüner Pfeffer, dessen Geschmack weniger stark ist als der von schwarzem Pfeffer, wird in der westlichen Küche häufig verwendet und dient in der Regel als pikante Beilage und zur Zubereitung von Soßen für Fleisch, wie z. B. "Green Pepper Sirloin"
Herkunft: Vietnam
