Grüner Bio-Mangold - Bund

Mangold ist ein Gemüse mit breiten, flachen und sehr langen Blättern in verschiedenen Grüntönen, von blassgelb bis hellgrün oder dunkelrot. Sowohl der Blattteil als auch der weiße oder grüne Stiel werden verzehrt. Der Geschmack von Mangold ist ähnlich wie Spinat, jedoch intensiver.

Die Blätter schmecken am besten frisch, können aber auch getrocknet werden. Der Stiel hat einen ähnlichen Geschmack wie die Blätter. Sie können als Alternative zu Sellerie und Salat in Salaten, Pfannengerichten oder Omeletts verwendet werden.

Lagerung:
Wie fast alle Blattgemüse haben Mangoldblätter eine kurze Haltbarkeit und sollten innerhalb von 1 oder 2 Tagen verzehrt werden.

Am besten werden sie im Kühlschrank in einem Behälter mit feuchtem Küchenpapier aufbewahrt oder der Behälter wird mit ein paar Tropfen Wasser besprüht, um ein sofortiges Welken zu verhindern.