Grüner Pfeffer ist ein Gewürz, das aus den unreifen und frischen Früchten des Pfefferbaums gewonnen wird, bekannt als Piper nigrum. Im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer, der aus reifen und getrockneten Früchten gewonnen wird, wird grüner Pfeffer vor seiner vollständigen Reife geerntet, wenn die Früchte eine leuchtend grüne Farbe haben. Diese Früchte werden durch spezialisierte Trocknungsmethoden oder durch Einlegen in Salzlake konserviert, was ihre grüne Farbe und ihren frischen und würzigen Geschmack bewahrt.
Grüner Pfeffer zeichnet sich durch seinen frischen, leicht würzigen und blumigen Geschmack mit herb-zitrusartigen Noten aus. Er wird in der Küche weit verbreitet verwendet, um eine Frische und Würze zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Fleisch, Geflügel, Fisch, Salaten, Saucen und Dressings, beizutragen. Sein zarter Geschmack und seine knusprige Textur machen ihn ideal für die Verwendung in Gerichten, bei denen ein weicherer und frischerer Geschmack angestrebt wird als der, den schwarzer Pfeffer bietet.
Neben seiner kulinarischen Verwendung wurde grüner Pfeffer traditionell in der Kräutermedizin wegen seiner möglichen verdauungsfördernden und anregenden Eigenschaften eingesetzt. Es wird angenommen, dass er die Verdauung verbessern, Schwellungen lindern und den Stoffwechsel anregen kann.
Zutaten: Getrockneter grüner Pfeffer.
Enthält keine Allergene.
