Der halbe Laib 100% iberischer Salami aus Eichelmast ist eine Hochqualitätswurst. Er stammt von den besten iberischen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden. Es ist sehr wichtig, die Ernährung hervorzuheben, die das Tier während seines gesamten Lebens erhalten hat. Es ist sehr wichtig, dass das Schwein ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurde, damit das Endprodukt die Bezeichnung ibérico de bellota erhält. In Casa Ortega stellen wir unseren iberischen Salchichón mit Schweinen her, die zu 100% mit dieser Zutat gefüttert wurden
Die Ausarbeitung dieser Wurst folgt einem sehr sorgfältigen Prozess. Nach mehrmonatiger Aushärtung und Reifung hat das Produkt einehomogene und feste Textur. Durch den langsamen Wasserentzug verlieren die Würste 30 bis 40 % ihres ursprünglichen Gewichts. Das Ergebnis ist ein Produkt, das reich an Vitaminen der B-Gruppe, wie B12, und verschiedenen Mineralien, wie Eisen und Magnesium, ist. Ein weiteres Merkmal dieses Produkts ist das Würzverfahren. Es ist unvermeidlich, an Salami zu denken und sich nicht an ihren charakteristischen pfeffrigen Geruch zu erinnern. Die wichtigsten Gewürze für die Herstellung sind Salz, gemahlener Pfeffer, Pfefferkörner, Muskatnuss und andere.
Salz, gemahlener Pfeffer, Muskatnuss und andere
Um ein komplettes Erlebnis zu genießen, möchten wir Sie in Casa Ortega einladen, unseren iberischen Salchichón mit anderen Qualitätsprodukten zu begleiten. Wenn wir die Nuancen und Eigenschaften unserer Wurst berücksichtigen, würden wir sie mit einem kräftigen Käse wie dem La Antigua Provençal gereiften Käse servieren. Was den Wein angeht, empfehlen wir einen der Rotweine, die Sie in unserem Online-Gourmet-Shop finden können
