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Merkmale der iberischen Lende aus Eichelmast von El Castañar
Intensive rote Farbe mit weißen und salbungsvollen Fettflecken. Hergestellt aus der Lende des iberischen Schweins, teilweise von Fett befreit, mariniert und mit dem Naturdarm des Schweins gefüllt. Charakteristische Gerüche und Aromen
Verarbeitung durchtraditionelle Mittel. Die Auswahl und Aufzucht der Schweine sowie die Herstellung des iberischen Vorderschinkens aus Eichelmast erfolgen auf demselben Hof. Zusammen mit dem Klima der Montes de Toledo und der Feuchtigkeit der von Weinbergen, Olivenbäumen und Steineichen umgebenen Umgebung. Sie machen diesen Schinken zu einer authentischen Delikatesse, exquisit, würdig für anspruchsvolle Gaumen und natürlich zu einem ausgezeichneten Produkt aus La Mancha.
