Halb gereifter Mischkäse von RabelAussehenÄußeres: Behandelte, nicht essbare schwarze Rinde mit Seitengravur in Zick-Zack-Muster und aufgedruckten Gesichtern in Ährenform. Inneres: Feste und kompakte elfenbeinfarbene Paste mit gut definierten und zahlreichen, ungleichmäßig verteilten Löchern. Textur: Halbfest, gute Buttrigkeit und Elastizität. Aroma: Mittlerer Typ, mit milchigen Erinnerungen an Joghurt und Butter. Geschmack: Ausgewogen, mit angenehmer Säure, einem Hauch von Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen. Paarung: Junger, frischer und aromatischer Rotwein. Jahrgangstempranillo oder fruchtige Roséweine. Leichte Lagerbiere. Verzehr: Er sollte auf die ideale Verzehrtemperatur von etwa 18 °C gebracht werden, die am besten für den Verzehr geeignet ist.