Halbfester Ziegenkäse, Collados Käserei Der halbfeste Käse der Collados Käserei wird aus reiner Ziegenmilch hergestellt und ist ein lokales Produkt (Granada), das höchste Qualität seiner Zutaten garantiert. Die Tradition im Herstellungsprozess erfordert, dass alles von Hand gemacht wird und die Herden immer in absoluter Freiheit leben. Da er zu 100% natürlich ist, garantiert dies, dass seine Textur und sein Geschmack wunderbar köstlich sind. Technische Daten: Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Ziegenlab, Salz. Lagerungs- und Verzehranweisungen: Kühl lagern. Reifungszeit: 6-8 Wochen. Fettgehalt: 38% Hersteller: Collados Käserei Herkunft: Granada (Spanien) Durchschnittliche Nährwerte pro 100g - Energie: 2120 Kj 507 kcal - Gesamtfett: 38,0g - Gesättigte Fettsäuren: 25,8g - Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10,9g - Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1,3g - Kohlenhydrate: 20,8g - Davon Zucker: 0,2g - Eiweiß: 20,5g - Salz: 1,4g Empfehlung: Wir empfehlen, ihn als Vorspeise oder Dessert zu servieren und er passt sehr gut zu gereiften Rot- oder trockenen Weißweinen. Ein Käse, der im Mund zergeht, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und seinem einzigartigen Aroma. Er kann in Salaten gemischt, mit Marmeladen und Honig kombiniert oder für Burger oder überbackene Pasta geschmolzen werden. Wie stellen sie ihre Käse her? Sie beginnen mit 100% Ziegenmilch aus der Murciana Granadina, wunderbaren Ziegen, die fröhlich grasen (was für die Geschmacksrichtungen ihrer geliebten Käse von entscheidender Bedeutung ist). Dann gerinnen sie die Milch und verwandeln sie in ein neues Produkt: Käse. Bei jedem Schritt ist das Ausgangsprodukt immer von höchster Qualität. Sie folgen dem traditionellen Herstellungsprozess, dem sie die notwendigen technologischen Fortschritte hinzugefügt haben, um ein erstklassiges Produkt herzustellen. Ein Schlüsselmoment des Prozesses ist die Fermentation, hier entsteht die Magie. Die Reifung ihrer Käse dauert von 4 Wochen bis zu 8 Wochen. Das Warten lohnt sich. Aus einem so sorgfältigen Herstellungsprozess und einer so hochwertigen Rohstoffbasis entsteht ein ausgezeichnetes Endprodukt: Presskäse mit zarter Rinde und einem Hauch von Cremigkeit. Wenn man bedenkt, dass der Verzehr von Ziegenmilch und ihren Derivaten den Cholesterinspiegel senkt, die Aufnahme von Fetten, Proteinen, Kalzium und Mineralstoffen fördert, gibt es viele Gründe, sich ein weiteres Stück dieses wunderbaren Käses zu gönnen. Denn wo Käse ist, ist Glück. Die Ziegen der Collados Käserei, von höchster Qualität Denn der Käse der Collados Käserei wird in Handarbeit hergestellt und stammt von den Ziegen. Und nicht von irgendwelchen Ziegen, sondern von den beneidenswerten Ziegen, die in der Sierra de la Sagra im Norden der Provinz Granada in Freiheit leben. Diese Sierra war schon immer ein Rückzugsort für Ziegen. Dass die Ziegen glücklich auf ihren Hängen grasen, macht die produzierte Milch von höchster Qualität. Und das ist die Grundlage für die Herstellung ihres handwerklichen Käses. Sie haben alle Arten von Ziegen, die für Fotos posieren wie echte Influencer, die den ganzen Tag nicht stillhalten (oben auf dem Hang, unten auf dem Hang