Gekennzeichnet durch eine tiefrote Mahagonifarbe, die seinen Körper und seine Dichte betont, verdankt dieser süße Essig seine Persönlichkeit dem Wein, nach dem er benannt ist. Mit seinem intensiven Duft erinnert er an getrocknetes Obst wie geröstete Kaffeebohnen oder Lakritz. Seine Süße am Gaumen ist das Merkmal, das ihn am besten definiert, zusammen mit seinem sanften und cremigen Geschmack.