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Ein typisches Weihnachtsgebäck, die Polvorones. Ein Produkt, das auf keinem Tisch im Baskenland fehlen darf.
250gr Beutel Polvorones "Eusko Label".
Diese kleinen Weihnachtshäppchen haben in den letzten Jahren ein starkes Comeback erlebt. Seine Präsenz bleibt auf dem traditionellen Weihnachtstisch, tief verwurzelt in den Aromen von immer. In unserer Werkstatt nennen wir sie baskische Polvorones, weil wir sie ausschließlich aus Weizenmehl herstellen, das in Araba angebaut wird, mit dem Eusko Label-Zertifikat für Alava-Getreide. Sie konzentrieren den Geschmack und das Aroma des Getreides.
Die Zubereitung der Polvorones erfordert vor allem Zeit, da das Kneten des Teigs sehr genau sein muss und alle Stücke mit großer Sorgfalt von Hand geschnitten und verpackt werden.
Das Wesentliche ist, das Mehl in der Bäckerei gut zu rösten und es sehr gut mit den fein gemahlenen Mandeln zu mischen, um die Textur zu erreichen, die so weich im Mund ist, die Sie so sehr mögen.
