Herringbone Brave Lands Wild Grape IPA 37,5cl

Es handelt sich um ein Wild Grape Ale, das aus der gemeinsamen Primärgärung eines Mostes aus der Espiga Garage IPA und eines Mostes aus Xarel-Lo des Jahrgangs 2022 (Rebsorte, die für die Herstellung von Weißwein und Sekt verwendet wird) entsteht. Der Most ist biodynamisch und biologisch und die erste Gärung wurde in zuvor ausgewählten Weinfässernaus dem Penedès durchgeführt. Die Gärung wurde mit einer Kombination von Hefen aus den Trauben durchgeführt. Für die zweite Gärung mit Bierhefe wurde Most aus dem Mosaic-Bier hinzugefügt. Dann wurde er kalt gereift, der ganze Prozess dauerte 9 Monate

• Das Ergebnis ist ein goldfarbenes Bier mit anhaltendem Schaum, mit aromatischen Noten von Banane, weißen Früchten und Blumen, die typisch für die Xarel-Lo-Trauben sind, kombiniert mit den krautigen Noten von Cashmere, Simcoe und Citra-Hopfen. Durch die Gärung mit wilden Hefen gibt es auch Anklänge an Brot, Gebäck und Milchprodukte
• Am Gaumen ist es weich und seidig mit einer leichten Bitterkeit, die schüchtern an Bier erinnert. Kurz gesagt, wir haben es mit einem Produkt von hoher organoleptischer Komplexität zu tun, das dennoch ausgewogen und sanft ist, das für alle Gaumen geeignet ist und die besten Eigenschaften eines guten Xarel-Lo mit den besten hopfigen Bieren verbindet
• Passt gut zu Vorspeisen, leichten und frischen Gerichten, Meeresfrüchten oder gebackenem weißen Fisch.

Technische Informationen:

• ABV (Alkoholgehalt)hoch: 7,5%
• IBU (International Bitterness Unit)niedrige Bitterkeit 15

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