Herzmuschel Peperetes 40/50 150 grs

Vor Beginn des Verarbeitungsprozesses, wenn die Herzmuschel im Werk ankommt, wird sie in Seewasserbehältern deponiert, so dass sie natürlich entsandt wird. Nach dem Dämpfen wird das Viand geschält und sehr sorgfältig in halbgesalzenem warmem Wasser gewaschen und dann manuell die Stücke mit der besten Größe ausgewählt und nacheinander in die Dose gelegt.