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Indisches Schwarzsalz oder "Kala namak" ist eine Salzart vulkanischen Ursprungs, die hauptsächlich in der indischen und pakistanischen Küche verwendet wird und im Himalaya zu finden ist. Diese Art von Salz ist nicht raffiniert und hat eine geringere Salzkraft. Im Vergleich zu Kochsalz enthält es weniger Natrium und eignet sich daher für Menschen, die sich natriumarm ernähren müssen. Es enthält mehr Schwefelwasserstoff, der zu einem charakteristischen Geschmack beiträgt, der an gebratene oder hartgekochte Eier erinnern kann. Eine Prise dieser Salzart auf Brot, Öl und eine Prise dieser Salzart reichen aus, um seinen besonderen Geschmack zu schätzen. Es kann auch in Salaten oder beim Kochen von "arroz a banda" verwendet werden. Verwendung: Verzehrfertige Lebensmittel. Geeignet für die gesamte Bevölkerung im Allgemeinen, mit Ausnahme von gefährdeten Personen, wie z. B. Menschen mit Bluthochdruck. Lagerung: Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung und künstlichem Licht geschützt lagern.