Trilogie Höllenlandschaften. Der Judas 2019. 75 Zentiliter.

Weinberg und Herstellung: Name: Parzelle Las CotarrasBeschreibung: Weinberge in Villanueva de Duero (Valladolid), auf einer Höhe von 708 Metern und nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus behandelt.Fläche: 0,45 Hektar.Alter: 70 Jahre.Boden: Siliziumsande mit Kieselsteinen.Klima: Kontinental.Ernte: Die Ernte erfolgt von Hand in 10-Kilo-Kisten, wobei die Trauben ausgewählt werden.Vinifizierung: Die Maische wird zwischen 12 und 18 Stunden mazeriert, mit Stielen gepresst und natürlich abgeklärt.Reifung: Spontane Gärung in 500-Liter-Fässern, in denen er zwölf Monate auf der Hefe bleibt. Danach verbringt er vier Monate im Tank, bis er abgefüllt wird.Abfüllung: Leicht geklärt und filtriert vor dem Abfüllen. Nicht kalt stabilisiert, um die Identität des Weins so weit wie möglich zu respektieren. Aus diesem Grund können natürliche Sedimente auftreten, die den Geschmack des Weins nicht beeinträchtigen.

Punkte nach Parker: 92

Fassungsvermögen: 75 cl