Höllenlandschaften Der Judas 2020

Höllenlandschaften Der Judas 2020

von Casa Ortega

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Trilogie Höllenlandschaften. Der Judas 2019. 75 Zentiliter.

Weinberg und Herstellung: Name: Parzelle Las CotarrasBeschreibung: Weinberge in Villanueva de Duero (Valladolid), auf einer Höhe von 708 Metern und nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus behandelt.Fläche: 0,45 Hektar.Alter: 70 Jahre.Boden: Siliziumsande mit Kieselsteinen.Klima: Kontinental.Ernte: Die Ernte erfolgt von Hand in 10-Kilo-Kisten, wobei die Trauben ausgewählt werden.Vinifizierung: Die Maische wird zwischen 12 und 18 Stunden mazeriert, mit Stielen gepresst und natürlich abgeklärt.Reifung: Spontane Gärung in 500-Liter-Fässern, in denen er zwölf Monate auf der Hefe bleibt. Danach verbringt er vier Monate im Tank, bis er abgefüllt wird.Abfüllung: Leicht geklärt und filtriert vor dem Abfüllen. Nicht kalt stabilisiert, um die Identität des Weins so weit wie möglich zu respektieren. Aus diesem Grund können natürliche Sedimente auftreten, die den Geschmack des Weins nicht beeinträchtigen.

Punkte nach Parker: 92

Fassungsvermögen: 75 cl

Siehe: Amarillo dorado.

Mund: En boca se muestra carnoso, voluminoso, cremoso y equilibrado.

Nase: Nariz sutil, austera, con notas a mantequilla y melocotón. Muy mineral.

Alkoholische Stärke
13,5% vol.
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Casa Ortega

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Für die Herstellung des El Judas wurden handgeerntete Trauben verwendet, die zwischen 12 und 18 Stunden mazeriert, mit Stielen gepresst und auf natürliche Weise abgeklärt wurden. Später erfolgt die spontane Fermentation. Dieser differenzierte Prozess verleiht diesem Wein einzigartige Eigenschaften. Es handelt sich um einen fleischigen, voluminösen und sehr mineralischen Wein, der perfekt zu weißem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren passt. Der Judas ist einer der Weine aus der Trilogie Parajes del infierno. Für seine Herstellung wurden alte Weinberge ausgewählt und nach dem Ausdruck der reinsten und komplexesten Viura gesucht.
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