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Die Hühnerschenkel sind die Beine des Huhns, es ist ein saftiges Fleisch aufgrund des hohen Fettgehalts, der etwas höher ist als bei den anderen Teilen des Geflügels. Sie werden auch als Hühnerschenkel bezeichnet. Sie befinden sich im unteren Teil des Beins unterhalb des Kniegelenks. Eigenschaften und Vorteile: Hühnerschenkel liefern viel Zink, das ist eines der wichtigsten Mineralien, da es für den Stoffwechsel, das Nervensystem und das Immunsystem verantwortlich ist. Sie sind sättigender als andere Teile des Huhns, wahrscheinlich weil sie mehr Fett enthalten. Der größte Teil des Fettes ist einfach ungesättigtes Fett und befindet sich fast ausschließlich in der Haut. Hoher Proteingehalt, das ist notwendig für den Muskel- und Knochenerhalt. Die B-Vitamine, wie B3, B9 und B12, machen es zu einem guten Fleisch für die Durchblutung und die Haut sowie für die Entwicklung des Fötus bei schwangeren Frauen. Das enthaltene Vitamin A hilft, die Augengesundheit zu schützen. Es enthält Tryptophan und Serotonin, die unsere Stimmung verbessern und bei der Bekämpfung von Stress helfen. Es enthält auch die folgenden Mineralien: Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Selen und Zink. Nährwert pro 100 Gramm: Ballaststoffe 0,0 g Gesättigte Fettsäuren 1,4 g Einfach ungesättigte Fettsäuren 1,4 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,49 g Cholesterin 68,3 mg Kalzium 12,4 mg Eisen 1,5 mg Zink 0,8 mg Folsäure 11,4 µg Natrium 417,0 mg Aufbewahrung und Tipps: In einem luftdichten Behälter im unteren Teil des Kühlschranks, um die darunter liegenden Lebensmittel nicht zu kontaminieren. Wenn Sie es nicht sofort verzehren werden, ist das Einfrieren die beste Option. Das Huhn braucht normalerweise 1 bis 2 Tage, um aufzutauen. Rezept und Verwendung in der Küche: Hühnerschenkel eignen sich hervorragend für Eintöpfe oder gebacken mit Zitrone. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, schneiden Sie eine Zwiebel in Ringe und legen Sie sie auf ein Backblech. Waschen und schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften. Drücken Sie den Saft einer Hälfte auf die Zwiebel. Legen Sie die Hühnerschenkel auf die Zwiebel. Fügen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und frischen Thymian hinzu. Fügen Sie dann ein Glas Weißwein und gehackten Rosmarin, Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Backen Sie etwa 1 Stunde lang.