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Iberden Schinken
Entdecken Sie die Exzellenz des Iberden Schinkens, ein Produkt, das das Beste der iberischen Tradition widerspiegelt. Sorgfältig über einen langen Zeitraum gereift, zeichnet sich dieser Schinken durch seinen tiefen Geschmack und sein betörendes Aroma aus, das die Authentizität des spanischen Landes hervorruft. Mit einer weichen und leicht faserigen Textur bietet jede Scheibe ein perfektes Gleichgewicht zwischen Salzigkeit und Süße und erfreut den Gaumen mit seiner Fülle und Komplexität. Dieser Schinken eignet sich ideal für besondere Anlässe oder als Gourmet-Note in Ihren täglichen Mahlzeiten. Die unvergleichliche Qualität von Iberden spiegelt sich in jedem Bissen wider und macht diesen Schinken zu einem gastronomischen Juwel, das auf Ihrem Tisch nicht fehlen darf.
Nettogewicht: 8 kg
Gesamtpreis: 344,20€
Preis pro Kilo: 43€/kg
Produkt: Iberischer Schinken
Herkunft: Spanien, Kleine Stadt namens Encinasola in der Provinz Huelva
Zutaten: Iberisches Schweinefleisch, Meersalz,
Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator
E-331 (iii) (Natriumcitrat), Konservierungsstoff E-252 (Kaliumnitrat).
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Allergene: Iberischer Eichel-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit
den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und Konservierungsstoffen E252 und E250, allgemein
enthält keine häufigen Allergene.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Iberischer Schinken:
Energie: 1577 kJ / 379 kcal
Fett: 27 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 34 g
Salz: 4,9 g
Diese Informationen zeigen, dass der Iberische Eichel-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist,
mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz.
Quantitative Angabe der Zutaten (IQI):
Für den Iberischen Eichel-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250), die typische quantitative Angabe der Zutaten (IQI) ist wie folgt:
Iberisches Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, normalerweise in einer Menge nahe 100%, obwohl es üblich ist, dass dies auf den Etiketten nicht quantitativ ausgedrückt wird, da implizit ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist.
Salz: Eine wesentliche Zutat bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt normalerweise zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts.
Säureregulator E331: Obwohl er in geringerer Menge verwendet wird, ist sein spezifischer Prozentsatz normalerweise niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ angegeben.
Konservierungsstoffe E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%.
Iberische Zertifizierung:
Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Stelle für die Konformitätszertifizierung von Produkten.
Stelle und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungsstelle) verliehen und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Standards.
Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE
Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien.
Zertifizierungsdetails:
Produktumfang: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Iberischem Schinken, Schulter und Lendenstück.
Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Schulter und Lendenstück, speziell in den Sorten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% iberisch.
Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben angeboten.
Zertifizierungsdaten:
In Kraft getreten am: 27/10/2023
Änderungsdatum: 27/10/2023
Gültig bis: 26/10/2026
Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und annulliert das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230).
Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L., unterzeichnet.
Dieses Zertifikat bestätigt, dass das Unternehmen die erforderlichen Standards für die Produktion und Ver
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