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Produkt: Ibérico-Schinken Herkunft: Spanien, Kleine Ortschaft namens Encinasola in der Provinz Huelva Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Natriumcitrat), Konservierungsstoff E-252 (Kaliumnitrat). An einem kühlen und trockenen Ort lagern. Allergene: Der Ibérico-Bellota-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und den Konservierungsstoffen E252 und E250, enthält im Allgemeinen keine häufigen Allergene. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken: Energie: 1577 kJ / 379 kcal Fett: 27 g davon gesättigte Fettsäuren: 10 g Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g Eiweiß: 34 g Salz: 4,9 g Diese Informationen zeigen, dass der Ibérico-Bellota-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist, mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz. Quantitative Zutatenangabe (QZÄ): Für den Ibérico-Bellota-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische quantitative Zutatenangabe (QZÄ) wie folgt: Ibérico-Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, in der Regel in einer Menge von nahezu 100%, obwohl es üblich ist, dass die Etiketten die Menge nicht quantitativ angeben, da implizit ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist. Salz: Ein wesentlicher Bestandteil bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt sie in der Regel zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts. Säureregulator E331: Obwohl er in geringerer Menge verwendet wird, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird in der Regel nicht quantitativ detailliert. Konservierungsstoffe E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%. Iberische Zertifizierung: Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Einrichtung zur Zertifizierung der Konformität von Produkten. Einrichtung und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungseinrichtung) vergeben und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Normen. Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien. Zertifizierungsdetails: Produktbereich: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, -Schulter und -Lende. Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Schulter und Lende, speziell in den Varianten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico. Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben angeboten. Zertifizierungsdaten: In Kraft getreten am: 27/10/2023 Änderungsdatum: 27/10/2023 Gültig bis: 26/10/2026 Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und annulliert das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230). Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L., unterzeichnet. Dieses Zertifikat bestätigt