Produkt: Ibérico-Schinken
Herkunft: Spanien, Kleine Ortschaft namens Encinasola in der Provinz Huelva
Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz,
Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator
E-331 (iii) (Natriumcitrat), Konservierungsstoff E-252 (Kaliumnitrat).
An einem kühlen und trockenen Ort lagern.
Allergene: Der Ibérico-Bellota-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit
den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und den Konservierungsstoffen E252 und E250, enthält im Allgemeinen keine häufigen Allergene.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken:
Energie: 1577 kJ / 379 kcal
Fett: 27 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 34 g
Salz: 4,9 g
Diese Informationen zeigen, dass der Ibérico-Bellota-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist,
mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz.
Quantitative Zutatenangabe (QZÄ):
Für den Ibérico-Bellota-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische quantitative Zutatenangabe (QZÄ) wie folgt:
Ibérico-Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, in der Regel in einer Menge von nahezu 100%, obwohl es üblich ist, dass die Etiketten die Menge nicht quantitativ angeben, da implizit ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist.
Salz: Ein wesentlicher Bestandteil bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt sie in der Regel zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts.
Säureregulator E331: Obwohl er in geringerer Menge verwendet wird, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird in der Regel nicht quantitativ detailliert.
Konservierungsstoffe E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%.
Iberische Zertifizierung:
Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Einrichtung zur Zertifizierung der Konformität von Produkten.
Einrichtung und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungseinrichtung) vergeben und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Normen.
Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE
Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien.
Zertifizierungsdetails:
Produktbereich: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, -Schulter und -Lende.
Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Schulter und Lende, speziell in den Varianten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico.
Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben angeboten.
Zertifizierungsdaten:
In Kraft getreten am: 27/10/2023
Änderungsdatum: 27/10/2023
Gültig bis: 26/10/2026
Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und annulliert das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230).
Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L., unterzeichnet.
Dieses Zertifikat bestätigt
Automatisch übersetzt
