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Produkt: Iberischer Schinken Herkunft: Spanien, Kleine Stadt namens Encinasola in der Provinz Huelva Zutaten: Iberisches Schweinefleisch, Meersalz, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Trinatriumcitrat), Konservierungsstoff E-252 (Kaliumnitrat). An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Allergene: Iberischer Eichel-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und Konservierungsstoffen E252 und E250, im Allgemeinen keine gängigen Allergene enthält. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Iberischem Schinken: Energie: 1577 kJ / 379 kcal Fett: 27 g Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g Kohlenhydrate: 0 g Davon Zucker: 0 g Proteine: 34 g Salz: 4,9 g Diese Informationen zeigen, dass der Iberische Eichel-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist, mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz. Quantitative Zutatenangabe (QZI): Für den Iberischen Eichel-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische quantitative Zutatenangabe (QZI) wie folgt: Iberisches Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, in der Regel in einer Menge nahezu 100 %, obwohl es üblich ist, dass dies auf Etiketten nicht quantitativ ausgedrückt wird, da implizit ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist. Salz: Ein wesentlicher Bestandteil in der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt normalerweise zwischen 2 % und 5 % des Gesamtgewichts. Säureregulator E331: Obwohl in geringerer Menge verwendet, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ detailliert. Konservierungsstoffe E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1 %. Iberische Zertifizierung: Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Einrichtung zur Zertifizierung von Produktkonformität. Einrichtung und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungseinrichtung) vergeben und bescheinigt die Konformität von Produkten mit den entsprechenden Normen. Unternehmensname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien. Zertifizierungsdetails: Produktumfang: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Iberischem Schinken, Schulter und Lendenstück. Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Schulter und Lendenstück, speziell in den Varianten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100 % iberisch. Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben präsentiert. Zertifizierungsdaten: In Kraft getreten am: 27/10/2023 Änderungsdatum: 27/10/2023 Gültig bis: 26/10/2026 Zertifikatsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und hebt das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230 auf). Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L., unterzeichnet. Dieses Zertifikat bestätigt, dass das Unternehmen die erforderlichen Standards für die Produktion