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Produkt: Ibérico-Schinken Herkunft: Spanien, Kleine Stadt namens Encinasola in der Provinz Huelva Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Trinatriumcitrat), Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat). An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Allergene: Ibérico-Bellota-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und Konservierungsmitteln E252 und E250, allgemein enthält keine häufigen Allergene. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken: Energiegehalt: 1577 kJ / 379 kcal Fette: 27 g Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g Kohlenhydrate: 0 g Davon Zucker: 0 g Proteine: 34 g Salz: 4,9 g Diese Informationen zeigen, dass der Ibérico-Bellota-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist, mit einem signifikanten Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz. Quantitative Angabe der Zutaten (QAI): Für den Ibérico-Bellota-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische quantitative Angabe der Zutaten (QAI) wie folgt: Ibérico-Schweinefleisch: Stellt den Hauptbestandteil dar, in der Regel in einer Menge nahe 100%, obwohl es üblich ist, dass die Etiketten die Menge nicht quantitativ angeben, da implizit ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist. Salz: Ein wesentlicher Bestandteil in der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt in der Regel zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts. Säureregulator E331: Obwohl er in geringerer Menge verwendet wird, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ detailliert. Konservierungsmittel E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%. Iberische Zertifizierung: Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Einrichtung, die für die Zertifizierung der Konformität von Produkten zuständig ist. Einrichtung und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungseinrichtung) verliehen und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Normen. Unternehmensname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien. Zertifizierungsdetails: Produktumfang: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, -Schulter und -Lendenstücken. Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Schulter und Lendenstücke, speziell in den Sorten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico. Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben angeboten. Zertifizierungsdaten: In Kraft getreten am: 27/10/2023 Änderungsdatum: 27/10/2023 Gültig bis: 26/10/2026 Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und hebt das frühere Zertifikat Nr. 12139000120221230 auf). Unterschrift: Das Dokument ist unterzeichnet von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L. Dieses