Technische Daten:
Ihre Schweine verbringen die erste Phase ihres Lebens auf Ihrer Farm, wo sie mit natürlichen Getreidefuttermitteln aus Ihrer eigenen Herstellung gefüttert werden, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen, wenn sie auf die Weiden kommen.
Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, bestehend aus einer Auswahl von Getreidesorten sowie Gras, Knollen, Wurzeln und Eicheln, und erreichen Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg (wenn die Eichelmast beginnt), zu dem Zeitpunkt, an dem die Eicheln fallen und von denen sie ausschließlich leben, bis sie ein ungefähres Gewicht von 180 kg in ihrem Erwachsenenalter erreichen. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als Eichelschwein bezeichnen zu können.
Dieser 100% iberische Eichel-Salchichón wird nach dem ältesten Rezept unserer Großeltern hergestellt, um das Erbe des Authentischen, des natürlichen Geschmacks zu bewahren. Die Auswahl des Fleisches erfolgt mit besonderer Sorgfalt und Pflege, wobei ein minimaler Fettanteil belassen wird, um anschließend grob zerkleinert zu werden.
Verkostungsnotiz
In diesem Produkt kann man eine köstliche und feste Textur, einen ausgewogenen und anhaltenden Geschmack mit Noten von Pfeffer sowie die Saftigkeit des authentischen iberischen Eichelschweinefleisches schmecken. Es wird in Naturdarm gehüllt und traditionell zwischen 5 und 6 Monaten getrocknet und gereift, wobei die neuesten Technologien angewendet werden, um die maximale Qualität zu gewährleisten. Der niedrige Konservierungsstoffgehalt macht das Produkt zu einem der natürlichsten und gesündesten.
Zusammensetzung qualitativ / quantitativ: 100% iberisches Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Milchpulver, Zucker, Dextrin, Emulgatoren: E-451ii, E-452i, E-450i; Antioxidationsmittel: E-331iii, E-301; Gewürze, Konservierungsstoffe: E-252, E-250; Geschmacksverstärker: E-627, E-631; Farbstoff: E-120; Pfeffer, Portwein. Naturdarm.
Hersteller: Beher
Standort: Guijuelo (Salamanca)
Nährwert / 100 g
- ENERGIE: 1919 kJ / 459 kcal
- FETT: 38,5 g
- DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 15,3 g
- KOHLENHYDRATE: 2,1 g
- DAVON ZUCKER: < 1,3 g
- BALLASTSTOFFE: < 1 g
- PROTEINE: 26 g
- SALZ: 3 g
Glutenfrei und vakuumverpackt.
Verfallsdatum: 9-12 Monate ab dem Verkaufszeitpunkt.
Lagerbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verzehren. Herkunftsbezeichnung
Was bedeutet die Geschützte Herkunftsbezeichnung?
Die Geschützte Herkunftsbezeichnung oder G.H.B. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten gewährleistet, die dieselbe Herkunftsbezeichnung teilen
