Die Chorizo Ibérico Guijuelo (Salamanca) ist ein Naturprodukt, das aus dem Fleisch unserer iberischen Schweine hergestellt wird, die mit Eicheln und natürlichen Weiden in der Dehesa aufgezogen und gefüttert werden. Nachdem das beste Fleisch des iberischen Schweins ausgewählt und für die Füllung vorbereitet wurde, ist ein wichtiges Merkmal dieses Produkts die für die Herstellung verwendete Hülle. In diesem Fall verwenden wir den Naturdarm des Molches (Culardarm). Ausgewähltes mageres Fleisch für eine Textur mit viel Aroma und Geschmack.