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Stück von 5,0 kg
Stück von 5,5 kg
Ein echtes Juwel der spanischen Gastronomie. Dieser 100%ige Ibérico Bellota Pata Negra Schinken aus Extremadura wird in Freiheit auf der Dehesa aufgezogen. Er hat eine Reifezeit von mindestens 24 Monaten. Diese Schinken stehen für die Authentizität ihrer Genetik und des feinen Schinkenknochens. Beim Verkosten entstehen eine Vielzahl von sensorischen Wahrnehmungen, die die Sinne wecken und sein unvergleichliches "Bouquet" hervorheben.
Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
100% iberische Eichel-Palette. „Pata Negra“
Der Schinken ist das edelste Stück schlechthin. Er stammt von Tieren, die älter als 22 Monate und 160 Kilogramm schwer sind. Den Schinken wird lediglich Meersalz hinzugefügt, und nach einer kurzen Salzungszeit kommen sie zunächst in den Trockenraum und dann in den Keller. Insgesamt mehr als 24 Monate Reifung und Lagerung, während derer es neben den chemischen Veränderungen und der Bildung aromatischer Verbindungen auch zu einem Verlust von etwa 35% des Frischgewichts kommt.
Charakteristisch für 100% iberische Eichelschinken sind das schwarze Bein, ein Synonym für die Authentizität ihrer Genetik, und der schlanke Knöchel. Zu ihren Merkmalen gehören der „Flavour“ (Geruch, Geschmack und Textur kombiniert), das glänzende Fleisch und die Zähflüssigkeit des Fettes, die unverwechselbar sind und beim Verzehr eine Reihe sensorischer Wahrnehmungen auslösen, die die Sinne wecken und ihr unübertroffenes „Bouquet“ hervorheben.
Es handelt sich um 100% iberische Eichelschinken, die von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der im Königlichen Dekret 4/2014 festgelegten Iberico-Norm vollständig zertifiziert sind.
ZUTATEN
100% iberischer Eichelschinken und Meersalz.
Allergene: Enthält kein Gluten. Frei von GVO
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Kennzeichnung: Schwarze Schinkenbanderole. Identifikationsbroschüre für reinen iberischen Eichelschinken.
Hersteller: Navarretinto Ibéricos
Standort: Alcobendas (Madrid), D.O. Dehesa de Extremadura.
Nährwert / 100g
Haltbarkeitsdatum: Es gibt kein Ablaufdatum, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 6 Monaten nach dem Verkaufsdatum zu verzehren.
Aufbewahrungsbedingungen: Trockener und kühler Ort (zwischen 10º und 20º) und vorzugsweise hängend. Nach dem Anschneiden sollte es sofort verzehrt oder in Wachspapier oder Klarsichtfolie eingewickelt werden, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden. Es wird empfohlen, nur das zu schneiden, was sofort verzehrt werden soll. Nach dem Anschneiden ist es etwa 3 Monate haltbar, sollte jedoch innerhalb von 30 Tagen verzehrt werden.
Herkunftsbezeichnung
Was ist die geschützte Herkunftsbezeichnung?
Die geschützte Herkunftsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten gewährleistet, die dieselbe Herkunftsbezeichnung teilen. In Bezug auf iberische Paletten und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entspre
