Vollblut-Iberische Rasse Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige Rasse, fast ausgestorben, vom Gründer ausgewählt als die beste für die Herstellung von iberischem Bellota-Schinken aufgrund ihrer Fähigkeit zur Umwandlung von Eicheln und zur Fettinfiltration. Eine Rasse, die sich durch kleine, unbehaarte (haarlose), dunkel gefärbte, dünnbeinige Schweine auszeichnet, die Mamellen (fleischiges Anhängsel im vorderen Teil des Halses) aufweisen.
Technische Daten:
Paleta de Bellota 100% Ibérico JUAN PEDRO DOMECQ präsentiert in ganzen Stücken, entbeint und vakuumverpackt.
Es handelt sich um zu 100% zertifizierte Bellota-Schinken, die von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der im Königlichen Dekret 4/2014 festgelegten Iberico-Norm zertifiziert sind.
ZUTATEN
100% iberische Bellota-Paleta (98%), gewöhnliches Salz (2%), Zucker (<0,1%), Konservierungsmittel E-252, Antioxidans E-301 und Säureregulator E-331iii.
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Etikettierung: Schwarze Schinkenbanderole. Identifikationsbroschüre für reinen iberischen Bellota-Schinken.
Hersteller: Juan Pedro Domecq
Ort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwert / 100g
- Energiegehalt 1509,04 kJ 359,30 kcal
- Fette 26,72g davon gesättigte Fette 7,01 g
- Kohlenhydrate <0,1g davon Zucker <0,1g
- Proteine 29,70g S
- Salz: 2,7g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Es gibt kein Verfallsdatum, aber es wird empfohlen, es nicht länger als 6 Monate nach dem Verkaufszeitpunkt zu verzehren.
Lagerbedingungen: Trockener und kühler Ort (zwischen 10º und 20º) und vorzugsweise aufgehängt. Nach dem Anschnitt sollte es sofort verzehrt oder in Wachspapier oder Klarsichtfolie eingewickelt werden, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden. Es wird empfohlen, nur das zu schneiden, was sofort verzehrt wird. Nach dem Anschnitt sollte es innerhalb von ca. 3 Monaten verzehrt werden, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 30 Tagen zu verzehren.
Was ist die geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und gleichbleibende Qualität für alle Produkte sichergestellt, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Im Falle von Iberischen Paletas und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es weltweit nur 4.
- O. P. Guijuelo: befindet sich in Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: aus der Provinz Córdoba.
- O. P. Jabugo: aus der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva.
